Видео

Chi non ha il marmo ?

Ciao, interessante, io sono celiaco, consigli per farine senza glutine?

NESSUNO NE PARELA LEGGO SOLO STUPIDAGINI ANCHE CHI HA FATTO IL VIDEO MA LI HA ASSAGGIATI I CORNETTI ? CON QUESTO BURRO DA SUPERMERCATO PUZZERANNO I CORNETTI DI BURRO SE NON VERRA USATO UN BURRO AROMATICO CHE NON SI TROVA AL SUPERMERCATO OPP PROFESSIONALE

Grazie del consiglio ma se le dosi portano ad un impasto semi liquido nn è possibile aggiungere altra farina? Cambierebbero le dosi ed è difficile regolarsi, come si può fare?

Mi piace bravissimo 🎉❤

Scusa ma se metti alla fine nel abbattitore non blocchi la lievitazione?

Ciao! Avrei una domanda: entro domani devo fare una torta con questa glassa, quindi non ho tempo di farla riposare in frigo 24 ore. Quale sarebbe la soluzione migliore in questo caso? Dovrei metterla in freezer per un minor tempo o va bene anche tenerla in frigo solo 12 ore?

Ciao,il burro deve avere una temperatura ideale?

Meravigliosa ……😂

Come si fa a capire quanto burro utilizzare per il pastello

Niente zucchero e niente burro ?

Spero di riuscire. Ciò che mi preoccupa èil forno

L' autolisi per questo tipo di impasto dolce può aiutare?

Parla troppo no spiega bene😞

Sembra che il dolce fose lui, solo se vedi a lui, ka maggior parte

Perché scritto biscotti, ma risultato finale monoporzione?

Buongiorno Chef! non trovo la ricetta. Potrebbe cortesemente indicarmi il link ?

Bravissimo! 👏

❤❤🙏

Ciao le passo questo a mia figlia ❤

Allora chef per riempire bignè ,cannoli e dolci simili meglio usare l'amido di mais verrebbe una bella pasticcera stabile e che non cola giusto?

Torte moderne? Ricette ?

La differenza e che ci stai facendo venire il mal di testa!!!😂😂😂

Le dosi sono un segreto 😂😂😂😂

Le dosi non le leggo!!!

Banale e mal spiegato con una grammatica impossibile

Sei un grande molto approfondito 💯

Complimenti bellissimo e utile video volevo chiederti perché mi vengono sempre poco zuccherati ?

Bravo.. buona spiegazione... 😊

Ma la ricetta del lievitino??

Ottimo video, vorrei chiederle perché i dolci croissant sono morbidi appena fatti ma il giorno dopo risultano duri ? Ho provato anche il suo video che veramente migliorano il risultato ma anche loro perdono freschezza dopo poche ore . Grazie

MOLTO INTERESSANTE ed invitante 😋 Nuova Iscritta 🥰 👋🌞👍

una domanda, se non ho il mini primer come faccio?

Comunque il video del macaronaggio non c'è 🤦🏼‍♀️

Sarebbe comunque piu carino rispondere alle domande 💪

Mi scusi,potrei sapere quanto deve essere lo spessore del fagottino e grandezza la grandezza 0:29 0:29

Mi scusi,potrei sapere quanto deve essere lo spessore del fagottino e grandezza la grandezza

Mi scusi potrei sapere quanto deve essere lo spessore e grandezza del fagottino?

Il secondo impasto quello più consistente come lo hai fatto? Se non fai vedere l'esempio come ci regoliamo, forse hai montato prima il burro? Forse hai messo più farina ? Boh. Ok buonagiornata

Grazie per questa lezione! Potrei sapere che stampi hai usato?

Grazie 🙏 bravissimo 👏

Perché il mio forno essicca eccessivamente i dolci mi risultano tutti screpolati e secchi nella parte superiore

Mi sapete dire perché mi esce il burro dal pastello durante la laminazione? Il burro trasuda dalla pasta, come mai? Grazie

Molto molto buone complimenti sono contenta di far parte di questo gruppo 😊

Le dosi x queste meraviglie non si possono avere?

Si può emulsionare con il Bimby?

Bravissimo,lei è un pasticcere e conosce perfettamente dosi e tecniche. Ma le dosi? Sarebbe bello e utile conoscerle. Le saremmo tutti infinitamente grati se potesse fornirle. Grazie.

grazie per tutti i consigli ❤❤

Grazie per le indicazioni, però mi chiedevo di quanti cm è l'anello? Cosi metto le stesse dosi indicate per gli strati. Graziee

Che differenza c'e' tra la sfoglia furba e la normale? Se non ci fosse i pasticceri farebbero la furba, invece fanno la normale.